二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。“二锅头酒”的名称是怎么来的？这还得从北京酿制白酒的历史说起。

　　烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后酒醅出窖，这是**锅。出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒，为第二锅，这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”，这酒为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。

　　公司始终坚持诚实守信的原则，视质量为生命，20多年来京皇人经过不懈的努力，先后推出了以百花山为主的浓香型系列白酒，以西华门牌和东华门牌二锅头两大清香型系列白酒。产品投放市场以来深得广大消费者的好评和信赖。展望未来公司还将全力打造老百姓喝得起的二锅头品牌。

　　我们热忱欢迎各位朋友光临考察，共谋发展，携手共创白酒辉煌灿烂的明天。

　　公司名称：北京京皇酒业有限公司

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