北京京皇酒业有限公司始建于1992年，坐落于雄伟的太行山下，濒临于易水河的北岸，具有得天独厚的酿酒条件，早在魏晋时期手工酿酒作坊便兴盛一时。多年来京皇人经过不懈的努力，先后推出了以百花山为主的浓香型系列白酒。以西华门牌和东华门牌二锅头两大清香型系列白酒。产品投放市场以来深得广大消费者的好评和信赖。

　　二锅头是起源于元代，烈酒，以高粱、水等为原料，采用传统工艺蒸酒设备酿造而成，接近于清香型，近似于老白干的特色白酒。顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。

　　酒头刺激性太大，酒尾杂味多，属二锅头较香醇、柔和，所以酒厂一般会将酒头和酒尾另行处理，将二锅头入库贮存较后制得的成品酒就是二锅头。

　　现在白酒厂讲究的“掐头去尾取中流酒”也是二锅头发展过来的。现在酿造二锅头的烧酒设备一般为蒸汽设备，有冷却桶，蒸一锅酒不用换冷却水。在蒸酒时，将用作冷却器的天锅内首次放入凉水冷却而流出的酒称为“酒头”，第三次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒称为“酒尾”，提出做其它处理，只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，口味为香醇，称为“二锅头”，在老北京也称之为“二雷子”。

　　酿酒的时候取其精华，、按质取酒，才能得到真正优质的美酒，真正让大家满意的美酒。我们热忱欢迎各位朋友光临考察。共谋发展，携手共创白酒辉煌灿烂的明天！

　　公司名称：北京京皇酒业有限公司

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